岡山県
ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品
葉わさびずし
葉ワサビずしは、ワサビの栽培が始まってから地元で工夫して作り出されたすしの傑作。ちらしずしの上に、２杯酢で漬けた葉ワサビを散らすだけだが、すしとの相性の良さ、色合いの鮮やかさで、今では奈義町の郷土料理として欠かせないものになっている。すしどころの岡山県の伝統と、ワサビの産地ならではのアイデアが見事に活かされている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
-
徳島県
お祭りに欠かせない五目ずし
-
石川県
金沢を代表する正月の定番すし料理
-
奈良県
まろやかな風味の酢めしと、脂のり際立つ鯖･鮭とのベストコンビ
-
北海道
港町小樽で獲れたての魚介類をお寿司に
-
岐阜県
子供心に残る「おふくろの味」の代表格
-
大分県
ほのかな苦みと渋み！新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛
-
和歌山県
鯖の旨味を引き出した現代の寿司
-
鳥取県
山の幸をふんだんに使った
