岡山県
ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品
葉わさびずし
葉ワサビずしは、ワサビの栽培が始まってから地元で工夫して作り出されたすしの傑作。ちらしずしの上に、２杯酢で漬けた葉ワサビを散らすだけだが、すしとの相性の良さ、色合いの鮮やかさで、今では奈義町の郷土料理として欠かせないものになっている。すしどころの岡山県の伝統と、ワサビの産地ならではのアイデアが見事に活かされている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
-
愛知県
農家には欠かせない豊作祈願の一品
-
千葉県
見てきれい、食べておいしいお米の芸術品
-
大分県
煮豆と焼きアジで作る、郷土の歴史がぎっしり詰まったおすし
-
熊本県
新鮮な魚を贅沢に使った酢じめの寿司！
-
愛媛県
水軍の栄華を今に伝える豪快な料理
-
三重県
てっさ・てっちり・唐揚げ等の定番料理から、新しい創作料理も
-
福井県
鮒は刺身で食べるんやざ！
-
佐賀県
お祝いの日にいただく鮒の昆布巻き
