The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Kujira no Tatsuta-age

Wakayama

¿Un clásico menú de almuerzo escolar tiene una historia de más de 1000 años?

Kujira no Tatsuta-age

El plato "Kujira no Tatsuta-age" son pedazos de carne de ballena cortada en pequeños trozos y es sazonada con sopa de jengibre y salsa de soja. Luego se esparce almidón y se fríe. Las ballenas eran una importante fuente de proteína en Japón durante de la posguerra. Esta receta es uno de los más famosos platos de ballenas. Se sabe que la caza de ballenas en Japón comenzó durante el período Edo (1603-1867) en la ciudad de Taiji en la Prefectura de Wakayama. Sin embargo, hay un registro del Período Nara (710-784) que indica que la carne de ballena se utiliza para ser enviadas como regalos en aquellos tiempos. Por lo tanto es probable que la costumbre de comer ballena se remonte a mucho tiempo atrás. La ballena frita todavía se come como menú del almuerzo escolar. La cultura japonesa de comer carne de ballena se ha transmitido por generaciones.

Information provided by : Gurutabi

TOP