Hokkaido

El mejor platillo de estofado regional de Hokkaido con el sabor de un tierno salmón y vegetales de temporada

Ishikari Nabe

En el área de Obihiro en Hokkaido, este platillo de estofado regional es llamado “Tokachi Nabe”. La pesca de salmón en la región de Ishikari ha sido muy popular desde el periodo de Edo (1603-1867). Los pescadores celebraban sus grandes pescas comiendo salmón recién pescado en una olla caliente; lo cual dio origen a este platillo. El salmón fresco picado con sus trozos sobrantes y vegetales, tales como repollo y cebollas pueden ser puestos en una olla. El condimento es muy simple y solo utiliza miso. Ya que en invierno es extremadamente frio en esta área, existen muchos platillos son sabor a miso, ya que pueden calentar el cuerpo. Ishikari Nabe es uno de los platillos más famosos de la región.