Kagawa

Reiskuchen mit süßer Bohnenpaste und weißem Miso. Eine lustige “Ozouni” (Reiskuchensuppe) Kombination aus Kagawa

Anmochi Zouni

Diese “Ozouni” (Reiskuchensuppe) wird aus rundem Reiskuchen, Daikon, Mohrrüben, weißem Miso und kleinem, getrocknetem Fisch gemacht. Der Unterschied zu anderen Ozouni besteht darin, dass “Anko” (süße Bohnenpaste) in den Reiskuchen verwendet wird. Man sagt, dass es seien Reisende aus der Präfektur Kagawa und Kyoto Stadt gewesen, die die Verwendung von Kyotos weißem Miso unter Sutoku Jyoukou (Sutoku Kaiser) eingeführt haben. Sutoku Jyoukou wurde nach seiner Niederlage im Hogenaufstand (1156) in die Präfektur Kagawa geschickt. Die Verwendung von Anko für dieses Ozouni begann in der Edo Ära (1603-1867), als die Bevölkerung großartiges Essen zur Neujahrsfeier genießen wollte. Zucker wurde zu dieser Zeit als Luxusgut betrachtet und war eine von Gifus drei Spezialitäten (“Gifu Sanpaku”) Salz, Zucker und Baumwolle. Anmochi Ozouni ist immer noch ein klassisches Neujahrsgericht in Kagawa.