愛媛県
夏でもサラッと食べられる宇和島の郷土料理
さつま汁
宇和島に古くから伝わる郷土料理。
アジやエソなどの魚を焼いてすり下ろし、焼き味噌、鯛の骨でとった出汁、刻みこんにゃくと薬味(みかんの皮、ゴマ、ネギ、刻み海苔)を合わせる。これをご飯の上にかけて食べる。
作るのに手間がかかるため、今日では家庭で作られることは少なくなったが、郷土料理店などで味わうことができる。
鯛の甘みと味噌のうまみが良く合い、食欲の落ちる夏でも、さらっと食べられる。
資料提供 : いよ観ネット
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愛媛県
よい景色とともに楽しむ由緒ある鍋
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山形県
大きめのとうもろこしがポイント 山形ならではの味噌汁
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沖縄県
濃厚な沖縄料理のアクセント。上品にさっぱりと味わうアーサ汁
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青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。