白ねぎ鍋

鳥取県

伝統的郷土料理

メインディッシュは白ねぎ!驚く味わい深さの白ねぎ鍋

白ねぎ鍋

鳥取県名産の白ねぎが主役の鍋料理。「白ねぎ将軍鍋」の名でも知られる。土鍋に昆布とカツオでとった出汁を醤油やみりんで調え、しゃぶしゃぶの要領で白ねぎを出汁に浸し食べる。秋から冬にかけてが旬の白ねぎの、強い甘みとシャクシャクとした絶妙な歯触りが楽しめる。この鍋の欠かせない脇役はつけダレ。葉ねぎをハマチなどの青身魚の刺身とともに細かく刻み、薬味としてポン酢やごまダレと絡める。白ねぎと刺身の見事な調和が堪能できる。「白ねぎ料理の店」認定マークを目印に、市内各地で食べられる。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • のっぺ汁

    大分県

    野菜だけでつくった精進料理

    のっぺ汁

  • にんにく漬

    青森県

    密度の濃い、しっかりとしたにんにくをしょうゆや味噌漬けで

    にんにく漬

  • 鶏汁

    新潟県

    国仲平野に位置する旧真野町の郷土料理

    鶏汁

  • 伊根のサバのへしこ

    京都府

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    伊根のサバのへしこ

鍋もの

  • ほうとう

    山梨県

    栄養バランスと消化に優れた「ほうとう」は武田軍の陣中食?

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  • シャモロック鍋

    青森県

    青森シャモロックの旨味が全て凝縮された絶品の鍋料理

    シャモロック鍋

  • 味噌煮込みうどん

    愛知県

    名産の味噌で煮込む固めのうどん

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  • カキの土手鍋

    広島県

    広島県が誇るカキを、ユニークな食べ方で!

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