岡山県
麦の穂が出る頃が旬の海産物
ジャクの天ぷら
シャコは海の産物なのに蝦蛄と、虫へんの字が使われています。その昔、笹岡あたりで、膳の上に出されたシャコを初めて見た人が「なんじゃこの虫はこのあたりでは虫を食べてるんかな」と気味悪がったが、奨められるがままに食べてみると大変美味しいので、その後は季節外れにも「シャコはないか、シャコはないか」と尋ねたという話が伝えられている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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大阪府
しょうゆ味で仕立てられた昔ながらの庶民の味
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三重県
てっさ・てっちり・唐揚げ等の定番料理から、新しい創作料理も
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愛媛県
手間ひまかけたサメの切り身に酢みそがきいた一品
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高知県
おからをきびなごで包んだヘルシー料理
