岡山県
麦の穂が出る頃が旬の海産物
ジャクの天ぷら
シャコは海の産物なのに蝦蛄と、虫へんの字が使われています。その昔、笹岡あたりで、膳の上に出されたシャコを初めて見た人が「なんじゃこの虫はこのあたりでは虫を食べてるんかな」と気味悪がったが、奨められるがままに食べてみると大変美味しいので、その後は季節外れにも「シャコはないか、シャコはないか」と尋ねたという話が伝えられている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
-
三重県
やせて脂の少ないサンマを使った、東紀州に伝わる味
-
長崎県
お茶のさわやかな香りと鯛の旨味が絶妙
-
千葉県
千葉県を代表する郷土料理
-
山口県
適当な弾力と独特の風味を備えたのが山口産焼抜蒲鉾
