Yamaguchi

伊藤博文的福运料理

福运料理

在山口县，这道福运料理据说已经流传了快3000年。河豚在这里被称为“fuku”，意为快乐和好运。河豚有很多种吃法，生鱼片，鱼汤，鱼白，带鳍部位做得浓汤等等。在安土桃山时代（1568年至1598年），由于很多武士死于吃河豚中毒，河豚一度被禁止食用。但是到了1888年，首相伊藤弘文发现山口县的河豚料理十分美味，取消了这项禁令。此后，河豚料理就在全国广泛传播，甚至还有“福运料理协会”常常举办活动来推广河豚料理。