Yamaguchi

“Fuku” (Glück gehabt) Küche der Stadt Shimonoseki, befürwortet vom bekannten Ito Hirofumi.

Fuku Ryori

In der Präfektur Yamaguchi sagt man, dass “Fuku Ryori” seit mehr als 3000 Jahren genossen wird. In Yamaguchi wird der Kugelfisch “fuku” genannt, was so viel bedeutet wie Frohsinn und Glück. Kugelfisch wird auf viele verschiedene Weisen gegessen, z.B. als Sashimi, Zousui (Reissuppe), weicher Rogen, Hire-zake (warmer Sake mit Kugelfischflossen) und andere. Der Verzehr von Kugelfisch war während der Azuchi-Momoyama Ära (1568-1598) verboten, da viele Samurais an seinem Gift starben. Im Jahre 1888 eindeckte Premierminister Ito Hirofumi die Delikatesse Fuku Ryori in Shimonseki Stadt und hob das Verbot auf. Seit dem Ist Fuku Ryori in ganz Japan bekannt. In Shimonoseki Stadt gibt es eine “Shimonseki Fuku Vereinigung”, welche verschiedene Events organisiert, um Fuku Ryori weiter zu verbreiten.