Yamaguchi

伊藤博文的福運料理

福運料理

在山口縣,這道福運料理據說已經流傳了快3000年。 河豚在這裡被稱為「fuku」,意為快樂和好運。 河豚有很多種吃法,生魚片,魚湯,魚白,帶鰭部位做得濃湯等等。 在安土桃山時代(1568年至1598年),由於很多武士死于吃河豚中毒,河豚一度被禁止食用。 但是到了1888年,首相伊藤弘文發現山口縣的河豚料理十分美味,取消了這項禁令。 此後,河豚料理就在全國廣泛傳播,甚至還有「福運料理協會」常常舉辦活動來推廣河豚料理。