Osaka

Меню для гостей, ремесленников созданные суши и коробка

Hako-дзуси

Это суши сделаны из уксуса вкусом риса упакованы с креветками и мяса рыбы, пд прессом, чтобы сформировать квадрат. Она называется "Оши-дзуси" (нажатое суши) или "Oosaka-дзуси". В Oosaka, "Оши-дзуси" с макрели или лошадиной скумбрии были популярны в период Мэйдзи (1868-1912). Это был устроен как "Hako-дзуси» как праздничное блюдо, которое использует роскошные ингредиенты, такие как морской лещ, креветки, и морской угорь. Это блюдо является плодом методов кустарных мастеров и поваров суши, и является популярным блюдом для особых случаев. Поскольку требует времени и усилий чтобы подготовить это блюдо, число ресторанов, которые служат Hako-дзуси сокращается, но техника и вкус до сих пор передается.