Karashi Renkon

Като Kiyomasa, сёгуна (общий) из 16-го века, предложил это блюдо в феодала Хосокава Тадатоси. Он готовил корни лотоса, которые были выращены вокруг рва Kumatomo замок на поставку чрезвычайной продовольственности. Он наполнил горчичный порошок в отверстия корней лотоса, покрытых смесью ячменной муки, конских бобов муки и яичного желтка, затем обжаренные с рапсового масла. Хосокава семья бережно, так как это блюдо ломтики "Karashi Renkon" выглядел их семейного герба. Корни лотоса иметь эффект увеличения потока крови, в то время как горчица улучшает аппетит. Блюдо позже распространилось среди обычных людей и стало местное блюдо Кумамото.

Сырой корень лотоса1кг
Уксуснемного
Ячмень мисо300 гр
Японская горчица (порошок)20 ~ 30г
Сахар1 столовая ложка
Жасмин фрукты2 ~ 3
Вода300г
Вода300г

1.: Вымоть корни лотоса, кипятить их с кожей в воде с уксусом. Процедить корни.
2.: Приготовить горчицу затем смешать его с мисо и щепоткой сахара. Измельчить и хорошо сделать горчицу мисо пасту.
3.: Заполнить отверстия корня лотоса с горчицей мисо. Оставьте его в сито от 5 до 6 часов.
4.: Извлеките кожу жасмина фруктов и замочить их в воде, чтобы сделать воду желтого цвета .
5.: Добавить желтую воду в муку, чтобы зделать тесто.
6.: Вытреть мисо утечки из обоих концов кореня лотоса.
7.: Поставить лотоса на вертеле, смазать его с тесто смесь затем обжарить в фри. (Температура Масла 180 ℃) * Если вы предпочитаете более легкое тесто, добавить фасоль лошади и пшеничную муку.

Information provided by : Division of building community, Agriculture, Forestry and Fisheries