大分県
大分県民がこよなく愛す味
鶏めし
猟師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われる。
昔はハレの日や、さなぶり（田植え終了の祭り、“さ”は田の神）、来客があった時などに作られた。
- 米１升
- 鶏肉６００g
- ごぼう５００g
- 砂糖適量
- しょうゆ２００cc
- 酒大さじ２
- 1.
- ごぼうはささがきにして水にさらす。
鶏肉は小さめに切り、脂身を分けておく。 - 2.
- 鍋に鶏の脂身を入れて熱し、鶏肉を炒める。
さらに、水切りしたごぼうを加えて良く炒めてから、砂糖、しょうゆ、酒で調味する。 - 3.
- ご飯を普通に炊く。
- 4.
- 炊きあがったごはんに、２．の具とにじるを加え、追い炊きする。
- 5.
- １５分程度蒸らしてから、全体を混ぜ合わせる。
資料提供 : 〜伝えたい〜おおいた ふるさとの味
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神奈川県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
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徳島県
第4回全国ご当地どんぶり選手権 予選会出場どんぶり！
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鳥取県
炒める音がバリバリと雷鳴のように聞こえる
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佐賀県
粉茶を入れて炊き込んだサラサラのお粥
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埼玉県
秩父に伝わるお祝いのお菓子
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徳島県
そば粉１００％の素朴な味わいの手打ちそば
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群馬県
100%県内食材で作る、究極の「おもてなし」料理
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沖縄県
塩仕立てであっさりと仕上げられたシンプルな鶏汁
