岐阜県
厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい
朴葉みそ
寒さの厳しい飛騨では、冬はなんでもいろりであたためては食べた。土中に埋めておいたねぎや、凍った漬物も朴葉の上で焼いて食べた。器具の少なかった昔は、朴葉は重宝して、現在でも朴葉ずし、朴葉餅などに使う。
資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課
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山形県
温海町の名物料理であり、山形県特産の漬物
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京都府
乳酸菌豊富な京都を代表する漬物「すぐき漬け」の原料
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宮崎県
色合いの美しい宮崎の「日向かぼちゃ」を特殊な製法で味噌漬に！
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愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味
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岡山県
倹約令をかいくぐるための工夫からうまれたハレの食
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島根県
合わせ味噌がまさにミソ！焼きおにぎりを茶漬けにした絶品めし
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鳥取県
鳥取県を代表する特産品
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神奈川県
四季折々の味を包み込んだ、江戸時代から伝わる素朴なおやつ
