愛媛県
ねっとりした里芋とオプションの肉が魅力の鍋
いもたき（中予）
東温市の『いもたき』は、旧川内町の地元有志が始めてから、30年以上続いている。具材に使われる里芋は、東温市の特産品。早い時期に収穫したものを早生（わせ）芋と呼び、ねばっこくとろけるような食感が特徴。かつおと昆布でとった出汁は、うどんの出汁を少し甘くしたような醤油味で、13種類の具それぞれの味を引き立てている。特別メニューでは、きじ肉、かも肉を入れることができる。肉を加えると濃厚で、また、おいしい。
資料提供 : いよ観ネット
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京都府
おふくろの味の代表格。その起源は海軍にあり！
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長崎県
職人の匠の技と魂が織り成す、
丁寧に仕上げた食感が命 -
鹿児島県
夏の風物詩として食されてきた、ヘチマを使った料理
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沖縄県
夏におなじみの家庭料理。へちまと味噌の相性が抜群な一品
