かき鍋

岡山県

ご当地グルメ

産地ならではの美味しい牡蠣と味噌のマリアージュ

かき鍋

牡蠣の三大産地の一つが岡山県。カキ養殖に適した環境で良質な牡蠣が育つ。牡蠣は別名「海のミルク」とも呼ばれ、蛋白質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれている。どんな料理にも合う牡蠣だが、そんな牡蠣を鍋で頂くのが「かき鍋」。鍋の内側に味噌を土手のように塗り、その中でカキや豆腐、季節の野菜などを煮込んで頂く鍋料理。食べる直前に味噌の土手を崩しながら好みの味加減にする。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • こうのす川幅うどん

    埼玉県

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    栃木県

    新鮮な牛乳や卵など、大自然の恵みを贅沢に使ったこだわりパン

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  • 帰ってきたカリーナ

    新潟県

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  • 竹岡式ラーメン

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鍋もの

  • 棚田鍋

    新潟県

    とろみのあるスープが体も心も温めるご当地鍋

    棚田鍋

  • いり焼き料理

    長崎県

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    栄養バランスと消化に優れた「ほうとう」は武田軍の陣中食?

    ほうとう

  • あさり鍋

    東京都

    東京湾産のあさりを鍋料理に!スープまで飲み干せば栄養満点

    あさり鍋

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