かき鍋

岡山県

ご当地グルメ

産地ならではの美味しい牡蠣と味噌のマリアージュ

かき鍋

牡蠣の三大産地の一つが岡山県。カキ養殖に適した環境で良質な牡蠣が育つ。牡蠣は別名「海のミルク」とも呼ばれ、蛋白質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれている。どんな料理にも合う牡蠣だが、そんな牡蠣を鍋で頂くのが「かき鍋」。鍋の内側に味噌を土手のように塗り、その中でカキや豆腐、季節の野菜などを煮込んで頂く鍋料理。食べる直前に味噌の土手を崩しながら好みの味加減にする。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

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    広島県

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    呉の肉じゃが

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    香ばしい味噌の風味がたまらない!炭火で焼いた焼きおにぎり

    甚五焼き

  • ヒラスの料理

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    ヒラスの料理

  • 小田原とろ金目鯛の三宝丼

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    小田原とろ金目鯛の三宝丼

鍋もの

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