かき鍋

岡山県

ご当地グルメ

産地ならではの美味しい牡蠣と味噌のマリアージュ

かき鍋

牡蠣の三大産地の一つが岡山県。カキ養殖に適した環境で良質な牡蠣が育つ。牡蠣は別名「海のミルク」とも呼ばれ、蛋白質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれている。どんな料理にも合う牡蠣だが、そんな牡蠣を鍋で頂くのが「かき鍋」。鍋の内側に味噌を土手のように塗り、その中でカキや豆腐、季節の野菜などを煮込んで頂く鍋料理。食べる直前に味噌の土手を崩しながら好みの味加減にする。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 亀山みそ焼きうどん

    三重県

    赤味噌ベースのタレが決め手!新・ご当地グルメとしても注目

    亀山みそ焼きうどん

  • ホワイトカレー

    北海道

    まろやかでいてスパイシー。季節の野菜もきれいに魅せる

    ホワイトカレー

  • 甲府鳥もつ煮

    山梨県

    絶妙な火加減とタイミングで作る、美しい照りがポイント

    甲府鳥もつ煮

  • ちりとり鍋

    大阪府

    ダイナミックに盛られた野菜をペロリと完食のちりとり鍋

    ちりとり鍋

鍋もの

  • ほうとう

    山梨県

    栄養バランスと消化に優れた「ほうとう」は武田軍の陣中食?

    ほうとう

  • どんがら汁

    山形県

    冬の日本海の、最高の贈り物

    どんがら汁

  • 美酒鍋

    広島県

    日本酒と塩・胡椒で味付けする宴会料理

    美酒鍋

  • はもすき

    兵庫県

    玉ねぎの甘みとハモの旨味溢れるだし汁が見事に調和

    はもすき

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