岡山県
鮮度が光るシャコの刺身。
シャコの刺身
瀬戸内海で獲れる新鮮なシャコの刺身。シャコは、死んでから時間がたつと、自分で自分の身を溶かす酵素を出すので、身がやせ細ってしまう。生のまま食べられるということは、それだけ新鮮だ、ということ。しょうゆでもおいしいが、すだちなどをしぼっていただくのも乙なもの。
資料提供 : ぐるたび
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長崎県
最後まであつあつが食べられる
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滋賀県
高級料亭でも珍重されるホンモロコ
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千葉県
カタクチイワシを特製調味液にさっと漬けて。豊かな甘みが美味
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北海道
小樽のうまいをまとめて味わえるご当地スープ
