全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

ドンコ汁

宮城県

伝統的郷土料理

体の温まる、寒い冬には欠かせない料理

ドンコ汁

どんこ汁は東北地方において欠かせない郷土料理のひとつ。冬の寒い時期に旬を迎えると、主に太平洋側の三陸地方で漁獲されるどんこを鍋や汁ものにして食す習慣がある。見た目は良くないが、淡白な食感が特徴的で、脂がダシや野菜に染み渡る。

資料提供 : 宮城県　農林水産部　食産業振興課

汁もの

  • いもたき（東予）

    愛媛県

    磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋

    いもたき（東予）

  • すいとん

    栃木県

    手軽に季節の野菜が楽しめる庶民の味

    すいとん

  • 納豆汁

    岩手県

    体のあたたまる雪国自慢の郷土料理

    納豆汁

  • けいらん（青森県）

    青森県

    柔らかいもちに包まれたあんと、醤油味のだし汁が絶妙な味わい

    けいらん（青森県）

郷土料理

  • ふしめん

    徳島県

    そうめんの一番おいしい部分をとった麺

    ふしめん

  • へぼ飯

    岐阜県

    コクのあるうま味は、正に天下の絶品！

    へぼ飯

  • 信州そば

    長野県

    長野で作られるそばの総称

    信州そば

  • しょうゆ豆

    香川県

    家庭料理として広く親しまれている

    しょうゆ豆

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