岐阜県 厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい 朴葉みそ 寒さの厳しい飛騨では、冬はなんでもいろりであたためては食べた。土中に埋めておいたねぎや、凍った漬物も朴葉の上で焼いて食べた。器具の少なかった昔は、朴葉は重宝して、現在でも朴葉ずし、朴葉餅などに使う。 資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課 京都府 乳酸菌豊富な京都を代表する漬物「すぐき漬け」の原料 すぐき漬け 沖縄県 パリパリのパパイヤの実と、黒糖と酢のハーモニーが絶妙 パパイヤ漬け 京都府 鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ しば漬け 東京都 東京特産漬け物の代表格!将軍も愛した歴史ある漬け物 べったら漬け 宮城県 上品な味わいがやみつき!毎日の食卓に並べたい逸品 仙台長茄子漬け 鹿児島県 奄美版そうめんチャンプルー☆キャベツをたっぷり入れるのがコツ 油ぞうめん 静岡県 自家製味噌が味わい深い、新鮮な魚介類がたっぷり入った漁師鍋 いけんだ煮味噌 滋賀県 高級料亭でも珍重されるホンモロコ 焼きホンモロコのドロ酢がけ