朴葉みそ

岐阜県

伝統的郷土料理

厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい

朴葉みそ

寒さの厳しい飛騨では、冬はなんでもいろりであたためては食べた。土中に埋めておいたねぎや、凍った漬物も朴葉の上で焼いて食べた。器具の少なかった昔は、朴葉は重宝して、現在でも朴葉ずし、朴葉餅などに使う。

資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課

漬物

  • 岩手県のひっつみ

    岩手県

    「ちぎって鍋へ入れる。」岩手県おふくろの味「ひっつみ」

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  • しば漬け

    京都府

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  • かまくら漬け

    和歌山県

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  • 日向かぼちゃ漬

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郷土料理

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  • 太巻きずし

    千葉県

    見てきれい、食べておいしいお米の芸術品

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  • すったて

    埼玉県

    第6回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦優勝メニュー

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  • 朴葉巻(長野県)

    長野県

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