岐阜県 厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい 朴葉みそ 寒さの厳しい飛騨では、冬はなんでもいろりであたためては食べた。土中に埋めておいたねぎや、凍った漬物も朴葉の上で焼いて食べた。器具の少なかった昔は、朴葉は重宝して、現在でも朴葉ずし、朴葉餅などに使う。 資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課 岩手県 鮭をつかった色鮮やかな郷土料理 紅葉漬 愛知県 春の風物詩として いにしえから愛される味 わらびのしょうゆ漬け 山形県 温海町の名物料理であり、山形県特産の漬物 赤かぶ漬 愛知県 年間通じてわらびを楽しむための保存食 わらびのおから漬け 佐賀県 小麦粉の麺の入った素朴な味の郷土料理 だご汁 鳥取県 山の幸をふんだんに使った 大山おこわ 埼玉県 柚子の中に詰め物をした保存食 ゆべし 和歌山県 夏はにぎり寿司、秋は押し寿司。2種の味をぜひお試しあれ! じゃこ寿司