岐阜県 厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい 朴葉みそ 寒さの厳しい飛騨では、冬はなんでもいろりであたためては食べた。土中に埋めておいたねぎや、凍った漬物も朴葉の上で焼いて食べた。器具の少なかった昔は、朴葉は重宝して、現在でも朴葉ずし、朴葉餅などに使う。 資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課 高知県 秋の味わえるタケノコ「四方竹」にキムチ味がベストマッチ! ピリしゃき漬け 埼玉県 秩父の伝統野菜を使ったお漬け物 しゃくし菜漬け 鳥取県 鳥取県を代表する特産品 らっきょうの甘酢漬け 愛媛県 伝統野菜と柑橘のお酢を使った縁起の良い赤いお漬け物 緋のかぶら漬け 岩手県 鮭をつかった色鮮やかな郷土料理 紅葉漬 宮城県 油麩からあふれる汁とつるつるののど越しのはっとで冬を乗り切る つゆはっと 愛媛県 手間ひまかけたサメの切り身に酢みそがきいた一品 ふかの湯ざらし 東京都 イカの女王赤イカのおいしさを存分に味わえる絶品塩辛! 赤イカ塩辛