岐阜県 厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい 朴葉みそ 寒さの厳しい飛騨では、冬はなんでもいろりであたためては食べた。土中に埋めておいたねぎや、凍った漬物も朴葉の上で焼いて食べた。器具の少なかった昔は、朴葉は重宝して、現在でも朴葉ずし、朴葉餅などに使う。 資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課 和歌山県 有田地方のおもてなし料理 かまくら漬け 愛知県 春の風物詩として いにしえから愛される味 わらびのしょうゆ漬け 埼玉県 秩父の伝統野菜を使ったお漬け物 しゃくし菜漬け 愛知県 旬のたけこのをずっと美味しく 食すためのアイデア たけのこのおから漬け 青森県 津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。 けの汁 長野県 ずっと美味しく食べることができる優れた保存食 柚餅子 和歌山県 有田地方のおもてなし料理 かまくら漬け 北海道 北海道を代表する郷土鍋。鮭の柔らかな身と旬野菜の旨味 石狩鍋