長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
普茶料理
普茶料理（ふちゃりょうり）は、江戸時代初期に黄檗（おうばく）宗の僧が日本へ持ち込んだと言われる精進料理。日本の精進料理とは異なり、葛と植物油を多く使った濃厚な味、一つの卓を4人で囲む形式が特徴である。代表的な普茶料理に胡麻豆腐、精進うなぎがある。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
-
長崎県
島原藩領だった島原半島一帯で
作られている郷土料理 -
福島県
西のフグに東のアンコウ！今や貴重な濃厚漁師メシ
-
埼玉県
冬の物日に体をあたためてくれる料理
-
愛媛県
よい景色とともに楽しむ由緒ある鍋
-
高知県
秋の味わえるタケノコ「四方竹」にキムチ味がベストマッチ！
-
宮崎県
色合いの美しい宮崎の「日向かぼちゃ」を特殊な製法で味噌漬に！
-
愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味 -
沖縄県
パリパリのパパイヤの実と、黒糖と酢のハーモニーが絶妙
