Saitama
庆祝节日必不可少的料理
伊贺馒头
伊贺馒头是豆沙包子和红豆饭搭配起来的料理。这个名字是由于放在包子上的黏糊糊的红豆饭看起来像是板栗的绒毛。
- 糯米3kg
- 豆300g
- 豆沙1.5kg
[ 皮 ]
- 小麦粉1kg
- 砂糖400g
- 泡打粉35g
- 牛奶225cc
- 水225cc
- 1.
- 从炖红豆中把红豆捞出，将糯米泡进粘粘的汁水里过夜。将米过滤出来，和红豆一起蒸熟。
- 2.
- 红豆沙分成30g的小份。
- 3.
- 筛好的小麦粉，泡打粉，和糖水混合均匀。
- 4.
- 面团切成30g的小块，擀皮，然后把豆沙裹进去。
- 5.
- 在蒸锅上平铺一层红豆饭，然后放上刚刚做好的包子，再铺上一层红豆饭，蒸15分钟。
- 6.
- 离火，将溢出来的多余红豆饭去除，调整料理的形状。
Information provided by : ふるさとの味伝承士埼玉ふるさとの伝承料理集
