青森県
柔らかいもちに包まれたあんと、醤油味のだし汁が絶妙な味わい
けいらん(青森県)
「けいらん」とは、その名前の通り、もち米をこねて鶏卵の形に丸め、中に小豆のあんを入れ、それを昆布としいたけのだしでとった汁で食べるもち料理。主に青森県南部の下北地方で食べられている。かつては秋仕舞いのごちそうとして食べられていたが、最近では慶弔時のお膳などによく出される。なお、慶事には紅白に色づけされたもちが、弔事には小振りのもち(うずらの卵大)や、青(緑)に色づけされたもちが使われる。見た目も上品で優雅な白いけいらんは、もち米とあん、だしとの絶妙な味わいが堪能できる郷土料理だ。
資料提供 : ぐるたび
-
栃木県
野菜もりだくさんの秋の定番
-
愛媛県
ねっとりした里芋とオプションの肉が魅力の鍋
-
長崎県
島原藩領だった島原半島一帯で
作られている郷土料理 -
愛媛県
夏でもサラッと食べられる宇和島の郷土料理