高知県
国内生産量トップの生姜を、紅生姜・はちみつ・梅酢など様々に
生姜漬
露地物の生姜は、国内生産量の約6割以上を高知県が占めるほど、圧倒的なシェアを持つ。なかでも、最後の清流と称される四万十川流域でとれる生姜は、繊維質が少なく、一つひとつの粒が大きいのが特徴だ。高知県では、昼夜の寒暖差が大きいため、旨味が凝縮した生姜ができるといわれている。この生姜を塩をふって寝かせた後、天日干しにし、赤梅酢に漬けた紅生薑のほか、甘酢漬けやはちみつ漬、梅酢漬など、様々な「生姜漬」があり、それぞれの味わいを楽しめる。
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鳥取県
生命力あふれる砂丘らっきょうを、甘さや酸味を抑えてさっぱりと
砂丘らっきょう漬
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静岡県
江戸後期に商人が生み出した、名産のわさびを使った粕漬けの一種
わさび漬
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宮崎県
色合いの美しい宮崎の「日向かぼちゃ」を特殊な製法で味噌漬に!
日向かぼちゃ漬
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長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
普茶料理
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千葉県
赤飯とは違ったほんのりとした甘みが楽しめる
落花生おこわ
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愛媛県
夏でもサラッと食べられる宇和島の郷土料理
さつま汁
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千葉県
イワシ団子にしか出せない深いコクのある汁
イワシのだんご汁
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埼玉県
第6回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦優勝メニュー
すったて