大阪府
豊かな発想力で新しい味を生み出す街“大阪”のエコな一品
ホルモン焼き
日本でのホルモン料理発祥の地は、大阪の洋食レストランが生みの親とされている。元々食べずに捨てていた「捨てるもの」を意味する、関西弁の「放るもん」を語源としている。1940年には「ホルモン料理」を商標登録したそうだ。ホルモンには、臭み・ぬめりがあるため、塩を振って良く揉み水できれいにすすいで、さらに熱湯で下茹ですると、臭みや余分な脂肪が落ちて美味しく食べられる。またホルモンにはビタミンB1・B2などの栄養価が高く、お薦めの食材である。

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秋田県
しょっつるとトンコツの、濃厚さとさっぱりさのハーモニーが絶妙
男鹿のラーメン
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石川県
れんこんを使ったパテに生湯葉のカツをサンドしたオリジナル
加賀やきヘルシーバーガー
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兵庫県
地元粉で作られたブランドそば
あこう蕎麦
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岩手県
ちょっとづけに欠かせない!岩手ならではのご当地味噌
ピーマン味噌

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東京都
東京は名店も数多し!下町の屋台でワイワイ楽しみたい。
焼きとり
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石川県
江戸時代から伝わる郷土料理は、
祝いの席に欠かせない
治部煮
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北海道
熱々の鉄板の上に、パスタとカツ、ミートソースがダイナミックに
スパカツ
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山形県
庄内では海岸で鍋を囲む。豚肉と味噌仕立て
いもこ汁(庄内風)