三重県
シンプルにいただく、モッチリやわらか極太うどん
伊勢うどん
長時間やわらかく煮た極太のうどんに、たまり醤油や鰹節やいりこなどのだし汁を加えた濃厚でやや甘めのつゆを絡めたうどん。添えるのはきざみねぎ程度で、シンプルに食すのが特徴。江戸時代以前から伊勢周辺の農民が食べていた地味噌のたまりをつけたうどんを、だし汁を加えて食べやすくしたのが伊勢うどんのはじまりと言われる。その後、お伊勢参りの参拝客にうどんを振舞う店が出てきたことで定着しはじめた。現在でも地元の家庭では日常食として愛されている。
資料提供 : ぐるたび
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北海道
正月料理には欠かせない、栗の甘露煮が入った甘さが北海道流
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秋田県
囲炉裏で燻した香ばしさと、米糠の独特の甘みと漬物の塩気が絶妙
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香川県
香川を代表するソウルフード
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埼玉県
冬の物日に体をあたためてくれる料理