Gu Zouni

Lo “Gu Zouni” è un piatto tipico della penisola di Shimabara, territorio che fu parte del dominio di Shimabara durante il periodo Edo. Durante la ribellione di Shimabara (1637-1638), il capitano dei ribelli Amakusa Shiro ordinò ai contadini di preparare gallette di riso come cibo per i suoi soldati. I soldati cucinarono le gallette di riso con vari altri ingredienti raccolti nelle montagne e nel mare dando vita a questa zuppa. La zuppa fu il pasto principale dei soldati durante i tre mesi di battaglia.

for ４ persons

Brodo1.5 l
Bardana, carote, taro, pasta di pesce bollita, radicchio giapponese, formaggio di soia surgelato,patate, pollo, funghi shiitake, crocchette di pesce, spinaci, alghe kombu a strisce, cavolo cinese, e piccole gallette di riso: quantità secondo il vostro gustoas needed
Salsa di soia conentrata150cc

1.: Tagliate gli ingredienti e stufateli in un brodo di pesce in una grande padella.
2.: Quando le verdure saranno cotte aggiungete la salsa di soia.
3.: Aggiungete poi il cavolo cinese, le gallette di riso e le alghe kombu a strisce. Quando le gallette di riso saranno soffici, il piatto sarà pronto per essere servito. Servite in una ciotola e guarnite con le crocchette di pesce e gli spinaci.

Information provided by : Division of Agriculture, Agriculture and Forestry, Nagasaki Prefecture