豊後高田そば

大分県

ご当地グルメ

地産そばへのこだわりを実感。春と秋に栽培する無農薬のそば

豊後高田そば

そば好きには年に一度の新そばシーズンを楽しみにしている人も多いと思うが、“豊後高田そば”は、春と秋、年2回栽培される珍しいそばだ。豊後高田市は、地域ぐるみでそばの生産に力を入れていることでも知られ、生産、加工、手打ちまでをすべて市内で行っている。豊後高田市には、無農薬で栽培したそばを「引き立て、打ち立て、茹でたて」で提供していると市が認定した「手打ちそば認定店」が9店舗ある。訪れた際は、ぜひ立ち寄ってもらいたい。

資料提供 : ぐるたび

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麺

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