まぐろソースかつ丼

神奈川県

ご当地グルメ

まぐろの新しい食べ方発見!!

まぐろソースかつ丼

神奈川県・三浦市にはまぐろの港として有名な三崎港がある。その町の飲食店の有志達が集まり、「三崎の町を盛り上げていきたい!」という意気込みと共に誕生したのが、まぐろソースかつ丼である。地元で水揚げされた鮮度抜群のまぐろの尾の身を使用し、値段が安くて美味しくて、また食べたくなる、そんなメニューを必死で考えた末の新メニューである。尾の身は筋が多く、刺身には向かないが、熱を通すことで筋の部分がゼラチン化し、とても美味しくなる。まるでヒレ肉のよう、ヒレ肉よりも柔らかく、あっさりと食べられるかつ丼に仕上がっている。

資料提供 : ぐるたび

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