富山ブラックラーメン

富山県

ご当地グルメ

超濃口の漆黒スープ。刺激的な味がクセになるガッツリ系ラーメン

富山ブラックラーメン

濃口しょうゆを煮詰めた漆黒のスープの”富山ブラックラーメン”は、昭和22年に富山市のラーメン店「大喜」により考案されたといわれる。ご飯を持ち込む労働者に「おかず」としても食べてもらえればと、あえて味は濃いめに仕立ててあるという。その舌に響くインパクトが話題となり、富山にブラック系のラーメン店が増えていったようだ。店により塩分濃度はさまざまだが、粗挽き胡椒や大量の刻みネギのトッピングでパンチのある味わい。豚バラチャーシューを煮込んで脂を溶かしてスープに馴染ませることでコクのある甘みがあるのも特徴だ。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 老舗の蒸篭そば

    大阪府

    蒸たてせいろそば

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  • 霧島神話ぼっけ鍋

    鹿児島県

    地元の料理人が開発した豪快な鍋

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  • チーズ棒

    三重県

    第2回ニッポン全国ご当地おやつランキング ノミネートおやつ!

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  • 高菜ライス

    福岡県

    いわゆる高菜チャーハンのこと。福岡県民はこう呼びます

    高菜ライス

麺

  • あこう蕎麦

    兵庫県

    地元粉で作られたブランドそば

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  • 釧路ラーメン

    北海道

    あっさりスープに細めの縮れ麺が特徴の北海道四大ラーメンのひとつ

    釧路ラーメン

  • 播州ラーメン

    兵庫県

    女性工を魅了した甘いスープは、コクとあっさり味がやみつきに

    播州ラーメン

  • 小松うどん

    石川県

    300年以上の歴史があるご当地うどん

    小松うどん

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