かわじま呉汁

埼玉県

ご当地グルメ

国産大豆の栄養分を凝縮した郷土料理を食して美しく健康に

かわじま呉汁

豊富な栄養分を含む国産生大豆をすりつぶし、汁仕立てにしたものが「呉汁」。調理の手間や核家族化などにより忘れ去られつつあったこの郷土食を、埼玉県川島町が地域活性化と食文化の継承を目的に「かわじま呉汁」として開発した。農村の保存食でもあり、シャキシャキとした食感が特徴の「いもがら」と数種類の野菜を、大豆をつぶした汁に加えて土鍋や鉄鍋で煮込む。栄養分が凝縮され、旨味が増した汁は、美容と健康に良いと言われ、冷え性の人などにおすすめだ。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 十和田バラ焼き

    青森県

    これを食べれば貴方の人生もバラ色に

    十和田バラ焼き

  • 宇都宮餃子

    栃木県

    知名度全国区!”宮っこ”が愛する宇都宮餃子。市内に専門店多数

    宇都宮餃子

  • みやしろ棒ギョーザ

    埼玉県

    パリッと揚がった皮の中に包まれた具がとてもジューシー

    みやしろ棒ギョーザ

  • 室蘭焼き鳥

    北海道

    「豚肉・玉ねぎ・洋がらし」のオリジナルスタイルが魅力の食文化

    室蘭焼き鳥

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