釧路ラーメン

北海道

ご当地グルメ

あっさりスープに細めの縮れ麺が特徴の北海道四大ラーメンのひとつ

釧路ラーメン

釧路市は、市内と近郊にラーメン店が100店以上あり、製麺会社が7社あるというラーメン文化が浸透している地域。そこで食べられている”釧路ラーメン”は見た目はシンプルだが、スープにカツオ、煮干し、昆布、鶏ガラ、野菜、とんこつなど、各店舗によって様々な食材が使われている。麺には細い縮れ麺が使われるが、これは北洋漁業全盛期に、忙しい漁師たちに素早く食事を提供しようと、ゆで時間を短縮するための工夫で、やわらかくしっかりとしたコシがある。しょうゆ味のお店が多いが、近年は塩ラーメンの人気も高い。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

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  • 冷やしラーメン

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麺

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  • 庄内そば

    山形県

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    千葉県

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  • すったて

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