北海道
あっさりスープに細めの縮れ麺が特徴の北海道四大ラーメンのひとつ
釧路ラーメン
釧路市は、市内と近郊にラーメン店が100店以上あり、製麺会社が7社あるというラーメン文化が浸透している地域。そこで食べられている”釧路ラーメン”は見た目はシンプルだが、スープにカツオ、煮干し、昆布、鶏ガラ、野菜、とんこつなど、各店舗によって様々な食材が使われている。麺には細い縮れ麺が使われるが、これは北洋漁業全盛期に、忙しい漁師たちに素早く食事を提供しようと、ゆで時間を短縮するための工夫で、やわらかくしっかりとしたコシがある。しょうゆ味のお店が多いが、近年は塩ラーメンの人気も高い。
資料提供 : ぐるたび
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青森県
小さなしじみからあふれ出す、出汁のうまさに感激!
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愛知県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
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北海道
港町小樽で獲れたての魚介類をお寿司に
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新潟県
日本海の荒波で育ったあんこうの味を堪能あれ!
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東京都
大田区のPRのため、多様な具材が盛り込まれた焼きそば
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北海道
北見の特産品「ホタテ」「玉ねぎ」の美味しさを引き出す塩味が◎
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青森県
新鮮な海の幸をこれでもかと言わんばかりに詰めた海鮮ラーメン
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静岡県
幅2.5mm、伸びにくいうどん!調理幅は無限大。