日向かぼちゃ漬

宮崎県

伝統的郷土料理

色合いの美しい宮崎の「日向かぼちゃ」を特殊な製法で味噌漬に!

日向かぼちゃ漬

宮崎の特産品である日向かぼちゃは、「日本かぼちゃ」「黒皮かぼちゃ」と言われる品種であり、でこぼこの凹凸がある表面は黒緑色をしている。また、日向かぼちゃは、肉質がやわらかく甘みがあり、色合いが優れているのが特徴。このかぼちゃを使い独特の技法で味噌漬にしたものが「日向かぼちゃ漬」である。歯切れ良く、風味豊かな味わいは、宮崎の珍味として評判だ。ご飯のおかずとしてはもちろん、お茶うけ、酒の肴にも最適な一品。

資料提供 : ぐるたび

漬物

  • 伊勢たくあん

    三重県

    2年以上かけてじっくりと漬けて生まれた、独特の風味と味わい

    伊勢たくあん

  • しば漬け

    京都府

    鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ

    しば漬け

  • 生姜漬

    高知県

    国内生産量トップの生姜を、紅生姜・はちみつ・梅酢など様々に

    生姜漬

  • 京漬物

    京都府

    あっさりと上品で、味わい深い「お漬物」

    京漬物

郷土料理

  • 江戸前寿司

    東京都

    手早く食べられる、せっかちな江戸っ子の手軽な食事

    江戸前寿司

  • 鰹節

    高知県

    旨味凝縮!熟成させるほどに極上となる日本の伝統食品

    鰹節

  • 西京漬

    京都府

    魚や肉を長持ちさせるための先人たちの知恵が生み出したひと品

    西京漬

  • たけのこの酢煮

    愛知県

    春の美味しさを常備食に

    たけのこの酢煮

TOPに戻る