新潟県
独特の食感があとを引く、里芋を練りこんだご当地麺
五泉さといも麺
五泉市はかねてより里芋生産の盛んな土地で、ここ数年は品種改良によりぬめりを抑えた白い肉質の“帛乙女きぬおとめ”が有名。五泉市内の食堂で組織した「五泉食堂組合」では、これを五泉の名物にしようと、里芋を練りこんだ麺を全国に先駆けて開発した。 里芋を粉末にして麺に練りこんだ「さといも麺」を2010年12月に開発発表。試験販売した1000食が10日ばかりで売り切れ、「もちもちとした食感」と「ぬめり」が麺に加わり、他にはない食感が楽しめる麺と好評だ。2011年3月には通年販売を決定。現在も多くの方に親しまれている。
資料提供 : ぐるたび
-
埼玉県
柔らかく甘い「岩槻ねぎ」を主役にした特製塩だれやきそば
-
静岡県
幅2.5mm、伸びにくいうどん!調理幅は無限大。
-
秋田県
昔風カレーと現代風カレーを合いがけしませう
-
青森県
ブサかわ犬”わさお”も大好物!?鯵ヶ沢町民のソウルフード
-
埼玉県
地域に根付く「のらぼう菜」を使用した、春を感じさせる逸品
-
青森県
大豆をつなぎに使用。そばと大豆の甘みがやさしい柔らかいそば
-
香川県
手軽にできる、農村の日常食
-
青森県
ダシの味がたまらないしじみのスープ焼きそば