もちむぎ麺

兵庫県

ご当地グルメ

“蕎麦にあらず、うどんにあらず”。独特の香ばしさが人気を呼ぶ

もちむぎ麺

兵庫県福崎町特産の「もちむぎ」から作った“もちむぎ麺”は、独特の香ばしさがあり、一見すると蕎麦のようだが食べてみるとコシのあるうどんのような食感、という何とも稀有な美味しさ。また、もちむぎは一般的な麺に使用される小麦に比べ灰分が多く、高タンパク・高ミネラルで、β-グルカンを多く含んでいるため、コレステロールを低下させる働きがあり、健康食品としても注目を集める。暑い夏には冷やして、寒い冬には温かい汁にして食するのがお勧め。麺がのびにくいので、煮込みなどにしても大変美味しい。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

麺

  • 帯うどん

    静岡県

    幅2.5mm、伸びにくいうどん!調理幅は無限大。

    帯うどん

  • 釧路ラーメン

    北海道

    あっさりスープに細めの縮れ麺が特徴の北海道四大ラーメンのひとつ

    釧路ラーメン

  • 五所川原元祖しじみラーメン

    青森県

    小さなしじみからあふれ出す、出汁のうまさに感激!

    五所川原元祖しじみラーメン

  • 南関そうめん

    熊本県

    300年の歴史!全国でも稀有なすべてが手作業の手延べ素麺

    南関そうめん

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