南関そうめん

熊本県

伝統的郷土料理

300年の歴史!全国でも稀有なすべてが手作業の手延べ素麺

南関そうめん

熊本の南関素麺は全国でも珍しい、機械を一切使わずすべて手作業と言う手延べ素麺。細く白く歯ごたえと品質の良さを南関町出身の詩人・北原白秋も愛したと言われている。300年の伝統を守り続けてきた本物・本場の味わいを楽しむことの出来る隠れた逸品だが、すべて手づくりの南関素麺は生産量も限られており通常の素麺とは違い大量生産がまったく出来ない商品で貴重品として扱われており、現在は約10軒が昔ながらの製法で作っている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 庄内そば

    山形県

    そばの風味と食感をダイレクトに感じられる素朴な味わいが美味

    庄内そば

  • 昆布〆

    富山県

    魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに

    昆布〆

  • あごちくわ

    鳥取県

    トビウオを丸ごと堪能

    あごちくわ

  • 呼子いかの活きづくり

    佐賀県

    一杯をさばく時間は30秒!?職人の早業が光る一品

    呼子いかの活きづくり

麺

TOPに戻る