熊本県
300年の歴史!全国でも稀有なすべてが手作業の手延べ素麺
南関そうめん
熊本の南関素麺は全国でも珍しい、機械を一切使わずすべて手作業と言う手延べ素麺。細く白く歯ごたえと品質の良さを南関町出身の詩人・北原白秋も愛したと言われている。300年の伝統を守り続けてきた本物・本場の味わいを楽しむことの出来る隠れた逸品だが、すべて手づくりの南関素麺は生産量も限られており通常の素麺とは違い大量生産がまったく出来ない商品で貴重品として扱われており、現在は約10軒が昔ながらの製法で作っている。
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奈良県
やわらかくなるまで、きゅうりを塩でよくもんだ酢の物
もみうり
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山形県
お盆には欠かせない郷土料理。鱈の旨味が凝縮された一品
棒鱈煮
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鹿児島県
鮮度が口の中で踊る銀色の小魚、楽しみ方色々!
きびなご料理
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福岡県
一度は試したい白魚の踊り食い。ピチピチ跳ねるもいとおかし
白魚料理
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埼玉県
地域に根付く「のらぼう菜」を使用した、春を感じさせる逸品
のらぼう菜うどん
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岩手県
強いコシが特徴。わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ盛岡三大麺
盛岡冷麺
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岩手県
中国うまれの盛岡育ち、甘辛い肉味噌が特徴の平打ち麺
盛岡じゃじゃ麺
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鳥取県
珍しい!全国へ発信していきたいラーメン
牛骨ラーメン