播州ラーメン

兵庫県

ご当地グルメ

女性工を魅了した甘いスープは、コクとあっさり味がやみつきに

播州ラーメン

”播州ラーメン”は、兵庫県西脇市を中心としたエリアに根付いた細めの縮れ麺と甘い醤油味のスープが特徴のご当地ラーメン。鶏ガラや豚骨、玉ねぎやりんごなどを出汁に、氷砂糖を加えて熟成させたスープは、初めて食べると「甘い!」という印象が先立つが、後味は意外にあっさりしており、食べ進むほどにコクが感じられる。かつてこの地域は、繊維業が盛んでたくさんの織物工場があり、そこへ全国各地から集団就職で若い女性がやってきていた。その女性工員の好みに合わせた結果、甘みの強いスープが作られたといわれている。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

麺

  • 吉田うどん

    山梨県

    富士山の湧き水で作られる、
    ハレの日に食べる吉田市のうどん

    吉田うどん

  • なみえ焼そば

    福島県

    安くておいしい!昔から親しまれる極太面の浪江焼きそば

    なみえ焼そば

  • 瀬戸焼きそば

    愛知県

    蒸した麺とキャベツ・豚肉だけのシンプルな具材が相性抜群

    瀬戸焼きそば

  • 肱川らーめん

    愛媛県

    細麺とさっぱり味のスープが絡み合う、町の名を冠した特産品

    肱川らーめん

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