兵庫県
女性工を魅了した甘いスープは、コクとあっさり味がやみつきに
播州ラーメン
”播州ラーメン”は、兵庫県西脇市を中心としたエリアに根付いた細めの縮れ麺と甘い醤油味のスープが特徴のご当地ラーメン。鶏ガラや豚骨、玉ねぎやりんごなどを出汁に、氷砂糖を加えて熟成させたスープは、初めて食べると「甘い!」という印象が先立つが、後味は意外にあっさりしており、食べ進むほどにコクが感じられる。かつてこの地域は、繊維業が盛んでたくさんの織物工場があり、そこへ全国各地から集団就職で若い女性がやってきていた。その女性工員の好みに合わせた結果、甘みの強いスープが作られたといわれている。
資料提供 : ぐるたび
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静岡県
透明度抜群のきれいな海が育んだ上質な天草から作った逸品
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山形県
山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴
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埼玉県
柔らかく甘い「岩槻ねぎ」を主役にした特製塩だれやきそば
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愛媛県
O級ご当地グルメグランプリ2012 作品プロ部門三ツ星賞