鳥取県
質素倹約から生まれたヘルシーフード
とうふちくわ
一般的にちくわと言えば、魚肉ですが、とうふちくわは全国でも鳥取県中東部に見られる独特の加工食品。木綿豆腐と白身魚のすり身をほぼ7対3の割合で混ぜて蒸し上げる。味は非常に繊細で、噛みしめるとふんわり豆腐の香りがする。そのまま食べるたり、しょうが醤油につけて酒の肴したり、日常の食卓から冠婚葬祭、そして土産物として愛され続けている。最近はB1グランプリにも出場する郷土を代表する料理の一つに成長している。
資料提供 : 食のみやこ鳥取県 とりネット
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三重県
やせて脂の少ないサンマを使った、東紀州に伝わる味
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愛知県
そのままで、薬味を添えて、お茶漬けで。三つの味を楽しめる
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沖縄県
抜群の栄養価は、ご長寿達のお墨付き!
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岡山県
倹約令をかいくぐるための工夫からうまれたハレの食