高菜ライス

福岡県

ご当地グルメ

いわゆる高菜チャーハンのこと。福岡県民はこう呼びます

高菜ライス

一見、白飯に高菜漬けをのせたラーメン屋さんのサイドメニューのように思えるが、さにあらず。福岡県民は高菜チャーハンを“高菜ライス”と呼ぶのだ。博多ラーメンのトッピングやごはんのおかずなど高菜漬けは地元の食生活に欠かせないもの。特に人気があるのは塩などで乳酸発酵させてゴマや唐辛子を効かせた“辛子高菜”で、さわやかな酸味とぴりっとした辛さで深いうまみがいい。これをごはんと一緒にごま油で炒めると簡単に高菜ライスの一丁上がり。学校の給食としても採用されており、子どもたちも心待ちにする大好きなメニューだ。

資料提供 : ぐるたび

Don

御当地グルメ

  • いもこ汁(村山風)

    山形県

    山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴

    いもこ汁(村山風)

  • 五右衛門ラーメン

    岩手県

    遠野市民に愛される、知る人ぞ知る辛くて旨いご当地ラーメン

    五右衛門ラーメン

  • エキナセアうどん

    埼玉県

    寄居町のB級グルメ!ミネラル豊富で免疫力アップに効果的

    エキナセアうどん

  • 清水おでん

    静岡県

    甘い味噌ダレにカラシがマッチ!豚モツ串刺しや黒はんぺんも美味

    清水おでん

TOPに戻る