The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Йдори бат Сумиби Яки

Miyazaki

Всегда не достаточно куриного добра и аромата древесного угля. Идеальный компаньон для Shochu ликера (картофельный / пшеничный / рис ликер) и пиво!

Йдори бат Сумиби Яки

"Jidori" курица Миядзаки (национально защищёны родословные курицы) нарезана на кусочки с приправой. Держать на гриле с древесным углём, пока не станит черной и хрустящей.С уникальным запахом угля. С "Jitokko" (Jidori из Миядзаки и Кагосима) были классифицированы как природные монументы, новые Jidori породы, помесь инвазивных видов был введен для целей питания. Они называются "Миядзаки Jitokko", который в настоящее время стал популярным кухней префектуры. Благодаря развитию технологий вакуумной упаковке, копченея или на углях Jidori курица очень популярна в качестве сувениров.

Recipi of cuisin

for 2 persons

  • Куриная ножка1
  • Сольнемного
  • Ситими togarashiщепотку
  • Ichimi togarashiщепотку
  • Yuzu togarashiщепотку
  • Булочки перец (чили перец, Yuzu пилинг и соль)щепотку Chiiyu (куриный жир)
1.
Разрезать куриные ноги и выбросить волокон. Натиреть солью.
2.
Расжарить обе стороны с грилем и оставить 5 до 6, 1,5 см порезы на поверхности.
3.
Расжарить ногу кратко на высоком тепле. Положите несколько растительного масла или куриного жира на уголь, если огонь не начинается.
4.
Когда шкурка хрустящая, удалите кости и нарезать мясо в части размера укуса.
5.
Снова расжарить мясо вокруг кости .
6.
Подать на тарелку; вот ваш "Jidori бат Sumibi яки».
7.
Аккомпанировайте тарелку с ситими togarashi, ichimi togarashi и юзу kosho.

Information provided by : 100 Selections of traditional local cuisines of farms and fishery

TOP