柿の葉寿司（佐賀県）

高知県

つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司

つわずし

東京都

手早く食べられる、せっかちな江戸っ子の手軽な食事

江戸前寿司

高知県

多彩な具材で見た目も華やか！何層にも重ねた押し寿司

こけら寿司

和歌山県

若い女性に人気！あっさりとした上品なお寿司

タチウオすし

岩手県

江戸時代から受け継がれる、“もち”づくしのお膳

もち膳

鹿児島県

漁村で獲れた魚を、保存性の高い揚げ物に

つけあげ（さつまあげ）

長崎県

熱々ご飯や酒の肴にぴったり。甘いタレが香ばしい旨みの宝庫

みりん干し

京都府

漁業のまち伊根の伝統の保存食。旨みとほどよい辛味でご飯に合う

伊根のサバのへしこ