佐賀県
有明海の海の幸を使った料理
有明海料理
有明海で穫れるムツゴロウやワラスボ、あげまき、めかじゃ等の海の幸を使った料理。有明海は干満の差が大きく、潮が引くと一面、泥土の海となる。この干潟に住む珍しい魚介類は、奇妙な姿をしているが、食べてみると美味しいものが多い。地元の人たちは、有明海を「前海」、これらの海産物を「前海物」と呼び、親しんでいる。
資料提供 : 佐賀県 生産振興部 生産者支援課
-
北海道
新鮮なイカを漬け込んだ粕漬けは、独特の味わいが酒の肴に最適
-
滋賀県
寒い冬にほっと一息。カモとねぎの相性は抜群！
-
福井県
鯖の旨味がぎゅっと詰まった、鯖をたっぷりと
-
愛知県
清流獲りのアメノウオの甘露煮を使った郷土料理
