佐賀県
有明海の海の幸を使った料理
有明海料理
有明海で穫れるムツゴロウやワラスボ、あげまき、めかじゃ等の海の幸を使った料理。有明海は干満の差が大きく、潮が引くと一面、泥土の海となる。この干潟に住む珍しい魚介類は、奇妙な姿をしているが、食べてみると美味しいものが多い。地元の人たちは、有明海を「前海」、これらの海産物を「前海物」と呼び、親しんでいる。
資料提供 : 佐賀県 生産振興部 生産者支援課
-
愛知県
旬のたけこのをずっと美味しく
食すためのアイデア -
佐賀県
ムツゴロウを使った華やかな伝統料理
-
京都府
新鮮さが身上で刺身も美味。さわやかな食感に春の訪れを感じる
-
福岡県
濃厚な豚骨スープに良くからむ極細麺は、替え玉でお替わりも
