広島県 広島でも親しまれる押しずし 岩国寿司 地元で収穫された野菜やレンコン、魚の身を入れ、保存食にするために寿司にした郷土料理。木枠の中に何層にも重ねて、重石や人の重みなどで押し固める。一度に何人前もの量が出来上がるため、錦糸卵、バショウやハスの葉などで華やかに飾り付けて、お祭りや親族の集まりの日などに振る舞われる。 資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課 鳥取県 華やかなおもてなしの郷土料理 柿の葉寿司(鳥取県) 和歌山県 若い女性に人気!あっさりとした上品なお寿司 タチウオすし 滋賀県 癖があるけどクセになる?全国的に有名ななれ寿司 ふなずし 東京都 手早く食べられる、せっかちな江戸っ子の手軽な食事 江戸前寿司 京都府 鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ しば漬け 沖縄県 豚三枚肉を使った沖縄独自の炊き込みご飯 クファジューシー 大阪府 一年の福を願い節分に丸かじりする関西の風習 恵方巻き 滋賀県 臭みのない琵琶湖の香魚。季節によって食べ方はいろいろ あゆ料理