広島県
広島でも親しまれる押しずし
岩国寿司
地元で収穫された野菜やレンコン、魚の身を入れ、保存食にするために寿司にした郷土料理。木枠の中に何層にも重ねて、重石や人の重みなどで押し固める。一度に何人前もの量が出来上がるため、錦糸卵、バショウやハスの葉などで華やかに飾り付けて、お祭りや親族の集まりの日などに振る舞われる。
資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課
-
奈良県
まろやかな風味の酢めしと、脂のり際立つ鯖･鮭とのベストコンビ
-
大阪府
箱細工職人と寿司職人が織り成す、もてなし料理
-
岡山県
岡山城をイメージした絢爛豪華かつ地元の幸が満喫できる寿司
-
徳島県
お祭りに欠かせない五目ずし
