秋田県

香ばしさと旨味、濃厚な玉子…。親子で織り成す絶品のハーモニー

比内地鶏親子丼

薩摩地鶏や名古屋コーチンと並び、日本3大地鶏のひとつに挙げられる「比内地鶏」。使われているのは、放し飼いで育てられた良質な肉質の鶏。旨みが凝縮され、肉厚な比内地鶏を、サッと香ばしく焼き上げる。卵ももちろん、「比内地鶏」産を使用。半熟でとろりと仕上げられ、鶏肉やご飯をふんわりと包み込む。肉、卵ともに単体で味わっても十分美味しいのだが、一緒になると何倍にも旨さが増すのが、この親子丼。五感全体を刺激する美味しさだ。