岩手県
ほんのりと甘い、地元の特産かぼちゃ粉末を混ぜ込んだうどん
南部一郎かぼちゃ饂飩
かつては「骨寺村」と呼ばれ、中尊寺経蔵の別当が所領する荘園だった一関市巌美町本寺地区。この地区の特産品で甘みの強い“南部一郎かぼちゃ”と、岩手産の小麦粉で作られたのが、“南部一郎かぼちゃ饂飩”だ。マンゴー並みの糖度を持つと言われる南部一郎かぼちゃを粉末にして混ぜ込んであるため、ほんのりの甘く、自然な黄色をしているのがこのうどんの特長。コシのある平麺で、のどごしが良く美味。
資料提供 : ぐるたび
岩手県
ほんのりと甘い、地元の特産かぼちゃ粉末を混ぜ込んだうどん
かつては「骨寺村」と呼ばれ、中尊寺経蔵の別当が所領する荘園だった一関市巌美町本寺地区。この地区の特産品で甘みの強い“南部一郎かぼちゃ”と、岩手産の小麦粉で作られたのが、“南部一郎かぼちゃ饂飩”だ。マンゴー並みの糖度を持つと言われる南部一郎かぼちゃを粉末にして混ぜ込んであるため、ほんのりの甘く、自然な黄色をしているのがこのうどんの特長。コシのある平麺で、のどごしが良く美味。
資料提供 : ぐるたび
