兵庫県
塩の産地の塩ラーメン
赤穂塩ラーメン
地域の名物として、塩の名産地ここ播州赤穂の塩を使った赤穂塩ラーメン。 地域活性化の為に8軒の店舗の協力で始められたのですが、それぞれに特徴が出ている。 ここ中華料理店『いちまる』の赤穂塩ラーメンは、その透明度に驚かされる。 それが一口飲むと口の中に旨みが広がる。 鶏のだしに、干しエビと干し貝柱の旨みを溶かしこんでいるのですが、何とも言えない、まるで水出ししたかのような無色透明なスープに感激。
資料提供 : ぐるたび
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沖縄県
国民に広く支持されている沖縄の人気料理!
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青森県
大豆をつなぎに使用。そばと大豆の甘みがやさしい柔らかいそば
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愛媛県
細麺とさっぱり味のスープが絡み合う、町の名を冠した特産品
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宮城県
油を一切使わないヘルシーな手延乾麺は、長さも短く喉ごしも◎