兵庫県
塩の産地の塩ラーメン
赤穂塩ラーメン
地域の名物として、塩の名産地ここ播州赤穂の塩を使った赤穂塩ラーメン。 地域活性化の為に8軒の店舗の協力で始められたのですが、それぞれに特徴が出ている。 ここ中華料理店『いちまる』の赤穂塩ラーメンは、その透明度に驚かされる。 それが一口飲むと口の中に旨みが広がる。 鶏のだしに、干しエビと干し貝柱の旨みを溶かしこんでいるのですが、何とも言えない、まるで水出ししたかのような無色透明なスープに感激。
資料提供 : ぐるたび
-
神奈川県
神奈川の名ブランド牛をシンプルにいただく、豪快などんぶり
-
東京都
トッピングに生玉ねぎのみじん切り◎八王子のご当地ラーメン
-
秋田県
昔風カレーと現代風カレーを合いがけしませう
-
長野県
綿羊文化からうまれたジンギスカン文化