秋田県
しょっつるとトンコツの、濃厚さとさっぱりさのハーモニーが絶妙
男鹿のラーメン
男鹿の名産品を凝縮させた「男鹿ラーメン」。スープのベースは、魚を発酵させて造った醤油「しょっつる」とトンコツ。味はあっさりとしており、麺は喉越しよくスープに絡みやすい細縮れ麺を使用。県内産の豚を使ったチャーシュや岩のり、じゅんさいなど地元の食材が乗せられている。男鹿の「しょっつる」はハタハタが用いられており、濃厚な旨味がありながら臭みがないのが特徴。焼きそばにもソースではなく「しょっつる」が使われている。
資料提供 : ぐるたび
-
静岡県
透明度抜群のきれいな海が育んだ上質な天草から作った逸品
-
佐賀県
栄養満点の佐賀ソウルフード
-
岡山県
普通のカツ丼とは一味違う!一度食べたらやみつきになる名物料理
-
青森県
アツアツ、モッチモチ。゛揚げたて゛のたい焼きはいかが?