広島県
忘れられた広島の夕食、白身魚といえばメンタイ
メンタイのフライ
メンタイ（ヨロイイタチウオ）は、切り身でよく広島・呉の魚屋で売られている、ポピュラーな白身魚。水気の多い、癖の無い上品な味で、フライやてんぷらにして食べられることの多い。
資料提供 : ぐるたび
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愛媛県
瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司
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岡山県
ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品
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滋賀県
高級料亭でも珍重されるホンモロコ
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青森県
ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと
